Măng sặt, một món quà tinh túy từ núi rừng Tây Bắc, đã trở thành đặc sản níu chân du khách khi đến với Yên Bái. Hương vị độc đáo, thơm ngon và lành tính của măng sặt đã chinh phục biết bao thực khách, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên. Hãy cùng SUNDAYRILEY.VN khám phá hành trình tìm về hương vị đặc biệt này, hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Yên Bái.
Măng Sặt Yên Bái – Món Quà Từ Đại Ngàn
Yên Bái, vùng đất miền núi với những cánh rừng bạt ngàn, là nơi sản sinh ra nhiều loại măng đặc sản. Trong số đó, măng sặt nổi bật lên như một “ngôi sao” ẩm thực, được ví như món quà quý giá từ đại ngàn. Măng sặt thuộc họ tre, có kích thước to hơn ngón tay cái, búp măng thẳng, mọc tự nhiên ở các vùng đồi núi. Tuy nhiều tỉnh miền núi phía Bắc đều có măng sặt, nhưng măng sặt Yên Bái lại mang một hương vị đặc trưng riêng biệt, thơm ngon và ngọt hơn hẳn. Điều này được lý giải bởi thổ nhưỡng và khí hậu nơi đây vô cùng thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của loại măng này. Nghĩa Lộ, Văn Chấn và Trạm Tấu là những địa phương nổi tiếng với những rừng măng sặt bạt ngàn, xanh mướt.
Măng sặt Yên Bái – Món ăn đặc sản níu chân du khách. Ảnh: dulichvietnam.org.vn
Mùa Măng Sặt – Về Với Núi Rừng Tây Bắc
Mùa xuân, khoảng từ tháng 2 đến tháng 4 dương lịch, là thời điểm măng sặt vào mùa. Đây cũng là mùa cây cối đâm chồi nảy lộc, những búp măng sặt tươi non vươn lên mạnh mẽ, căng tràn sức sống. Người dân địa phương lên rừng, dùng cuốc, thuổng để tách những mầm măng nằm sâu trong đất. Những mầm măng được ủ ấp bởi đất mẹ, khi nhú lên đều tươi ngon, mập mạp, mang hương vị tinh khiết của núi rừng.
Người dân vào rừng hái măng sặt. Ảnh: Fanpage Măng Yên Bái
Trước kia, măng sặt chủ yếu được người dân hái về để phục vụ bữa cơm gia đình. Nhưng những năm gần đây, khi nhu cầu của du khách tăng cao, măng sặt đã trở thành một nguồn thu nhập quan trọng của người dân địa phương. Người Thái, người Dao… đã biết khoanh vùng trồng măng sặt trên các khu rừng già để tiện chăm sóc, nâng cao năng suất và chất lượng măng.
Măng sặt tươi ngon được bày bán tại chợ. Ảnh: Báo Yên Bái
Chợ Nghĩa Lộ – Thiên Đường Măng Sặt
Chợ Nghĩa Lộ được xem là “thiên đường măng sặt” của Yên Bái, nơi cung cấp măng sặt với số lượng lớn cho cả trong và ngoài tỉnh. Măng sặt Yên Bái được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon, ngọt dịu và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vào mùa măng, khách du lịch từ khắp nơi như Hà Nội, Vĩnh Phúc, Tuyên Quang, Phú Thọ… đều tìm đến đây để mua măng sặt về làm quà.
Người dân vận chuyển măng sặt từ rừng về. Ảnh: nongnghiepmienbac.com
Giá măng sặt tươi vào mùa dao động từ 12.000 – 15.000 đồng/kg (loại chưa bóc vỏ). Măng sặt đã bóc vỏ có giá khoảng 30.000 đồng/kg. Để chọn được măng sặt ngon, bạn nên chọn những cây có thân mập mạp, màu vàng trắng tươi.
Măng sặt tươi ngon, mập mạp. Ảnh: Fanpage Măng Yên Bái
Măng Sặt Yên Bái – Muôn Vàn Cách Chế Biến
Măng sặt Yên Bái có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ, như măng nướng, măng xào, măng luộc, măng om sườn, măng om vịt… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, hấp dẫn và đậm đà bản sắc Tây Bắc.
Măng sặt được bày bán tại chợ. Ảnh: VOV
Măng Sặt Nướng – Hương Vị Núi Rừng
Măng sặt nướng trên bếp than hồng là món ăn được người dân địa phương đặc biệt yêu thích. Hương thơm của măng nướng lan tỏa, hòa quyện với mùi khói bếp, tạo nên một cảm giác ấm áp, gần gũi. Măng nướng chín tới, bóc lớp vỏ cháy xém bên ngoài, chấm với mắm tôm ớt cay nồng, mang đến một hương vị khó quên.
Măng sặt nướng – Món ăn dân dã đậm chất Tây Bắc. Ảnh: vietgiaitri.com
Măng Sặt Om Sườn – Đậm Đà Hương Vị
Măng sặt om sườn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân Tây Bắc. Măng sặt được bóc vỏ, đập dập, ninh nhừ cùng sườn lợn, thêm cà chua, tỏi, hành tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Măng sặt om sườn – Món ăn ngon miệng, dễ chế biến. Ảnh: Fanpage Măng Yên Bái
Măng Sặt Luộc – Tinh Tế Và Thanh Mát
Măng sặt luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần tinh tế. Măng luộc chấm với nước mắm gừng, tỏi, ớt, hạt dổi… tạo nên một hương vị thanh mát, dễ chịu.
Măng sặt xào – Đa dạng hương vị. Ảnh: FanPage Yên Bái
Yên Bái – Điểm đến hấp dẫn cho du khách. Ảnh: Sayhi.vn
Trải Nghiệm Hương Vị Tây Bắc Cùng SUNDAYRILEY.VN
Măng sặt Yên Bái, món quà từ núi rừng Tây Bắc, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất này. Hãy đến với Yên Bái, hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ, trải nghiệm cuộc sống của người dân địa phương và thưởng thức hương vị độc đáo của măng sặt.
SUNDAYRILEY.VN là website chuyên cung cấp thông tin du lịch Tây Bắc, giúp bạn khám phá những địa điểm du lịch tuyệt đẹp, trải nghiệm văn hóa đặc sắc và thưởng thức ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Chúng tôi cung cấp các dịch vụ tư vấn, đặt tour, đặt phòng khách sạn, homestay… giúp bạn có một chuyến du lịch Tây Bắc trọn vẹn và đáng nhớ. Liên hệ với chúng tôi qua website https://sundayriley.vn/, số điện thoại 0987 154 311 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
