Măng sặt, một món quà tinh túy của núi rừng Tây Bắc, đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Yên Bái, khiến du khách một lần nếm thử là nhớ mãi không quên. Vùng đất Yên Bái không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn níu chân lữ khách bởi hương vị ẩm thực độc đáo, trong đó măng sặt giữ một vị trí đặc biệt. Hãy cùng SUNDAYRILEY.VN khám phá những điều thú vị xoay quanh loại măng đặc biệt này và hành trình tìm về hương vị núi rừng Tây Bắc.
Nguồn Gốc Của Măng Sặt Yên Bái
Măng sặt là loại măng thuộc họ tre, có kích thước lớn hơn ngón chân cái, búp măng thẳng, mọc tự nhiên ở một số vùng đồi núi phía Bắc. Tuy nhiên, măng sặt Yên Bái lại mang hương vị đặc biệt, khác hẳn những vùng khác. Được thiên nhiên ưu ái ban tặng thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng, Yên Bái chính là cái nôi của loại măng sặt thơm ngon, lành tính này. Các huyện Văn Chấn, Trạm Tấu và đặc biệt là thị xã Nghĩa Lộ là những địa phương nổi tiếng với sản lượng măng sặt dồi dào.
Măng sặt – đặc sản ẩm thực làm say lòng du khách khi đến Yên Bái. Nguồn ảnh: dulichvietnam.org.vn
Mùa Măng Sặt Yên Bái
Mùa xuân, khoảng từ tháng 2 đến tháng 4 dương lịch, là thời điểm măng sặt sinh sôi nảy nở mạnh mẽ nhất. Cũng là mùa cây cối đâm chồi nảy lộc, những búp măng sặt vươn mình mạnh mẽ, căng tràn sức sống dưới ánh nắng mặt trời. Người dân địa phương thường dùng cuốc, thuổng để khai thác măng từ đất sâu. Nhờ được ủ ấp trong lòng đất mẹ, măng sặt Yên Bái mang vị ngọt thanh, tươi ngon đặc trưng.
Người dân địa phương thu hoạch măng sặt từ rừng già. Nguồn ảnh: Fanpage Măng Yên Bái
Măng sặt vào mùa thu hút đông đảo người dân và du khách tìm mua. Nguồn ảnh: Báo Yên Bái
Trước đây, măng sặt chủ yếu được người dân khai thác để phục vụ bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nhận thấy nhu cầu ngày càng tăng, người dân tộc Thái, Dao đã bắt đầu khoanh vùng, chăm sóc măng sặt trong rừng để tăng năng suất và mang lại nguồn thu nhập ổn định.
Người dân lên rừng lấy măng sặt về bán. Nguồn ảnh: nongnghiepmienbac.com
Những búp măng sặt tươi ngon, mơn mởn là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn. Nguồn ảnh: Fanpage Măng Yên Bái
Chợ Nghĩa Lộ hiện nay là trung tâm phân phối măng sặt lớn nhất của Yên Bái, cung cấp sản phẩm cho nhiều tỉnh thành trong cả nước. Măng sặt Yên Bái được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, ngọt thanh đặc trưng và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Vào mùa, măng sặt tươi có giá dao động từ 12.000 – 15.000 đồng/kg (chưa bóc vỏ) và khoảng 30.000 đồng/kg (đã bóc vỏ). Để chọn được măng sặt ngon, bạn nên chọn những cây măng có thân mập, màu vàng trắng tươi.
Măng sặt được bày bán phổ biến tại các khu chợ ở Yên Bái. Nguồn ảnh: VOV
Thiên Đường Ẩm Thực Từ Măng Sặt Yên Bái
Măng sặt Yên Bái là nguyên liệu cho vô số món ăn ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ, như măng nướng, măng xào, măng om sườn, măng om vịt, măng luộc… Mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc trưng riêng, nhưng đều đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc.
Món ăn từ măng sặt – hương vị khó quên của núi rừng Tây Bắc. Nguồn ảnh: vietgiaitri.com
Măng nướng trên bếp than hồng là món ăn dân dã được người dân địa phương yêu thích nhất. Hương thơm của măng nướng lan tỏa, quyện với mùi khói bếp, tạo nên một cảm giác ấm áp, gần gũi. Măng nướng chín tới, bóc lớp vỏ cháy xém, chấm cùng mắm tôm ớt cay nồng, mang đến hương vị khó quên.
Chế biến món ăn từ măng sặt khá đơn giản. Nguồn ảnh: Fanpage Măng Yên Bái
Măng sặt om sườn cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Măng sặt được bóc vỏ, đập dập, ninh nhừ cùng sườn lợn, cà chua, tỏi, hành, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon, rất đưa cơm.
Măng sặt xào – món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Nguồn ảnh: FanPage Yên Bái
Măng sặt luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Bí quyết để món ăn này ngon nằm ở nước chấm được pha chế từ gừng, tỏi, ớt, hạt dổi, nước mắm, đường…
Ghé thăm Yên Bái, thưởng thức măng sặt và khám phá cảnh đẹp thiên nhiên. Nguồn ảnh: Sayhi.vn
Khám phá Tây Bắc cùng SUNDAYRILEY.VN
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Tây Bắc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của măng sặt Yên Bái. Và để hành trình khám phá của bạn thêm trọn vẹn, hãy để SUNDAYRILEY.VN đồng hành cùng bạn. Chúng tôi là chuyên trang du lịch Tây Bắc, cung cấp thông tin chi tiết về các địa điểm du lịch, kinh nghiệm du lịch, ẩm thực, văn hóa, cùng nhiều dịch vụ đặt tour, homestay chất lượng. SUNDAYRILEY.VN cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm du lịch tuyệt vời và đáng nhớ nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi qua website: https://sundayriley.vn/, điện thoại: 0987 154 311 hoặc email: [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
